Duurzame recepten het jaar rond

Recepten en ideeën voor vasten

                                                                                                                                                                                 Veertigdagentijd

In de katholieke traditie was het gewoon om -met uitzondering van de zondagen- geen vlees te eten. Aswoensdag, de eerste dag van de Veertigdagentijd en Goede Vrijdag zijn nog steeds strikte vastendagen. Tegenwoordig bepaalt men meer en meer met elkaar wat vasten nu voor inhoud kan hebben en ziet men af van bijvoorbeeld snoep, alcohol, roken.
De vastentijd is bij uitstek geschikt om stil te staan bij duurzame voeding. En dat betekent onder meer minder vlees. Daarom hier vooral vegetarische recepten met aardappels en wintergroenten, en vleesvervangers zoals vis, kaas en eieren, bonen, erwten en tahoe/tofu.

lees meer